ТЕСТ ПО ТЕМІ: “ЖИРИ”.

І варіант

• 1. ЖИРИ - ЦЕ...

а)багатоатомні спирти
         б) естери багатоатомних спиртів на вищих карбонових кислот
         в) карбонові кислоти.

• 2.ЯКІ РЕЧОВИНИ ВХОДЯТЬ ДО СКЛАДУ ТВАРИННИХ ЖИРІВ?

а)гліцерин.
         б)етанол
         в)стеаринова кислота
         г) пальмітинова кислота.

• 3. УСТАНОВІТЬ ВІДПОВІДНІСТЬ МІЖ ФОРМУЛАМИ ТА НАЗВАМИ РЕЧОВИН:

1. HCOONa                        а) стеаринова кислота
2. CH₃COONa                   б) олеїнова кислота
3. C₁₇H₃₅COOH                 в) натрій метаноат
4. C₁₅H₃₁COOH                 г) натрій метанолят

                                        д) натрій етаноат

• 4. ЯКІ РЕЧОВИНИ МОЖУТЬ УТВОРИТИСЯ ПРИ ГІДРОЛІЗІ РОСЛИННИХ ЖИРІВ (ОЛІЙ)?
           а)гліцерин
           б)мурашина кислота
           в)олеїнова кислота
           г)стеаринова кислота
           д) етанол
• 5. НАПИШІТЬ РЕАКЦІЮ ЛУЖНОГО ГІДРОЛІЗУ ТРИОЛЕЇНУ, НАЗВІТЬ ВСІ ОРГАНІЧНІ РЕЧОВИНИ:

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

• 6. У ПРИРОДІ ЗУСТРІЧАЮТЬСЯ ЖИРИ:

а) рослинного і тваринного походження;  

б) тільки  тваринного походження;

в) тільки рослинного походження;               

г) штучного походження

• 7. ДО СКЛАДУ ТВЕРДИХ ЖИРІВ ВХОДЯТЬ ЗАЛИШКИ:

а) насичених вищих карбонових кислот;     

б) альдегідів;

в) ненасичених  вищих карбонових кислот;

г) неорганічних кислот

• 8. ПРОДУКТОМ ГІДРУВАННЯ ТРИОЛЕЇНУ Є:

а) гліцерин; б) тристеарин; в) олеїнова кислота; г) стеаринова кислота

• 9. C₁₇H₃₅COOH – ЦЕ ФОРМУЛА:

а) пальмітинової кислоти
         б) стеаринової кислоти
         в) олеїнової кислоти

 10. ЯК НАЗИВАЄТЬСЯ НАВЕДЕНИЙ ЖИР?
СН₂–ОСОС₁₅Н₃₁            а) триолеїн

 |

СН–ОСОС₁₅Н₃₁            б) тристеарин

  |
СН₂ОСОС₁₅Н₃₁        в) трипальмітин

 

 

ТЕСТ ПО ТЕМІ: “ЖИРИ”.

ІІ варіант

• 1. ЖИРИ - ЦЕ...

а) тригліцериди вищих карбонових кислот
         б) етери багатоатомних спиртів з одноатомними
         в) етиленгліколь

• 2. УСТАНОВІТЬ ВІДПОВІДНІСТЬ МІЖ ФОРМУЛАМИ ТА НАЗВАМИ РЕЧОВИН:

1. HCOOН                        а) стеаринова кислота
2. CH₃COOН                   б) олеїнова кислота
3. C₁₇H₃₅COOH               в) мурашина кислота
4. C₁₇H₃₃COOH                г) натрій метанолат

                                        д) оцтова кислота

 

• 3.ВКАЖІТЬ НАЗВУ ПРОДУКТУ ПРИЄДНАННЯ ВОДНЮ ДО ТРИОЛЕАТУ:

 а) пальмітинова кислота;

 б) тристеарат;

в) гліцерин;

г) ліноленова кислота.

• 4. ЯКІ РЕЧОВИНИ МОЖУТЬ УТВОРИТИСЯ ПРИ ГІДРОЛІЗІ ТВАРИННИХ ЖИРІВ :
           а)гліцерин
           б)мурашина кислота
           в)олеїнова кислота
           г)стеаринова кислота
           д) етанол
• 5. ЯКІ РЕАКЦІЇ ХАРАКТЕРНІ ДЛЯ ТВАРИННИХ ЖИРІВ?

а)водний гідроліз
         б)гідрування
         в)приєднання
         г) омилення

• 6. НАПИШІТЬ РЕАКЦІЮ КИСЛОТНОГО ГІДРОЛІЗУ ТРИПАЛЬМІТИНУ, НАЗВІТЬ ВСІ ОРГАНІЧНІ РЕЧОВИНИ:
• _______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
• 7. ДО СКЛАДУ  РІДКИХ ЖИРІВ (ОЛІЙ) ВХОДЯТЬ ЗАЛИШКИ:

а) насичених вищих карбонових кислот;     

б) альдегідів;

в) ненасичених  вищих карбонових кислот;

г) неорганічних кислот

• 8. ПРОДУКТОМ ГІДРОЛІЗУ ТРИСТЕАРИНУ Є:

а) гліцерин; б) етанол в) олеїнова кислота; г) стеаринова кислота

• 9. C₁₇H₃₃COOH – ЦЕ ФОРМУЛА:

а) пальмітинової кислоти
         б) стеаринової кислоти
         в) олеїнової кислоти

 10. ЯК НАЗИВАЄТЬСЯ НАВЕДЕНИЙ ЖИР?
СН₂–ОСОС₁₇Н₃₃            а) триолеїн

 |

СН–ОСОС₁₇Н₃₃            б) тристеарин

  |
СН₂ОСОС₁₇Н₃₃        в) трипальмітин